Okusni in za pripravo preprosti piškoti za božični čas Jasno je, da je potica nesporna kraljica slovenske božične peke. A adventni čas kar kliče po vonju domačega peciva, ki nam lahko pričara kanček božičnega vzdušja. V pripravo in peko lahko vključimo tudi otroke, s tem pa postane peka čudovit način družinskega preživljanja dolgih zimskih večerov stran od gneče nakupovalnih središč, v toplem zavetju doma.
Z domačim pecivom lahko pocrkljate tudi sorodnike, prijatelje ali sosede, ki se bodo okusnega darilca zagotovo razveselili. Ponujamo vam tri klasične ideje izjemno okusnih božičnih piškotov.
Mehki medenjaki
Sestavine:
- 500 g moke
- kavna žlička pecilnega praška
- 150 g masla
- 150 g sladkorja v prahu
- ščepec cimeta
- ščepec mletih klinčkov
- naribana pomarančna lupina
- 2 jajci
- 150 g segretega in nato ohlajenega medu
- stopljena čokolada za kuverturo ali za sladkorno kuverturo: 1,5 beljaka, 125 g sladkorja v prahu in pol žličke limoninega soka
Postopek: Iz vseh sestavin zamesimo testo in ga damo počivati v hladilnik za najmanj eno uro, lahko tudi nekoliko dlje. Nato iz testa oblikujemo ovalne ali okrogle piškote, lahko jih izrezujemo tudi z modelčki, da dobimo različne oblike. Pečemo na peki papirju 12–15 minut na 180 stopinjah.
Ko so medenjaki pečeni in ohlajeni, jih lahko premažemo s stopljeno čokolado, okrasimo s pisanimi mrvicami, drobnimi bonbončki in tako dalje. Namesto s čokolado lahko medenjake premažemo tudi s sladkorno-beljakovo kuverturo, ki jo pripravimo tako, da beljak stepemo s sladkorjem v prahu in dodamo limonov sok.
Linški piškoti
Sestavine:
- 300 g moke
- 130 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 200 g mletih mandljev
- 250 g masla
- 2 jajci
- po želji ščepec cimeta in malo naribane limonine lupinice
- ribezova, malinova ali marelična marmelada za nadev
- sladkor v prahu za posip
Postopek: Sestavine za testo na hitro zgnetemo v krhko testo. Zavijemo ga v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure. Na pomokani ravni površini razvaljamo testo dokaj na tanko in z modelčki izrezujemo oblike. Običajno so linški piškoti v obliki rožic ali srčkov. V polovico izrezanih oblik izrežemo z manjšim okroglim modelčkom na sredini luknjico, skozi katero se bo videla marmelada in ki je značilna za linške piškote. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj. Če so piškoti zelo tanki, pečemo 8 minut, sicer približno 10 minut. Paziti moramo, da se piškoti ne zapečejo preveč – pečeni so, ko se obarvajo svetlo rjavo. Ko so piškoti ohlajeni, po dva in dva zlepimo skupaj z marmelado ter na koncu po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
Orehovi kifeljčki
Sestavine:
- 620 g moke
- 400 g margarine
- 180 g mletih orehov
- 320 g sladkorja
- 2 jajci
- 1 rumenjak
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- sladkor v prahu za posip
Postopek: V posodi zgnetemo moko, nekoliko zmehčano margarino, mlete orehe, sladkor, jajci, rumenjak in vaniljev sladkor. Ko testo zgnetemo v gladko maso, zavijemo v folijo in damo v hladilnik za 30 minut. Nato iz testa oblikujemo polkrožne kifeljčke ter jih na peki papirju pečemo približno 10 minut na 180 stopinjah. Pazimo, da se ne zapečejo preveč. Ohlajene posujemo s sladkorjem v prahu.
